Le  ravitaillement sous l’Occupation

 

Consommation par habitant et par an
Viande (kg) Pommes de terre (kg) Lait (litres)
1938 40,9 415 241
1940 24,9 253 188
1942 18,6 180 160
1944 16 196 139

Quelques salaires mensuels :

Salaire urbain minimum : 1’100 F

Ouvriers sur un chantier allemand : 3’000 F

Mineur de fond : 1’600 F

 

Le marché noir d’avril à juin 1944

Prix officiel (F) Prix au marché noir (F)
Boeuf à rôtir (1 kg) 72 150 à 250
Lait entier (1 litre) 4,60 12 à 30
Oeufs (une douzaine) 36 100 à 120
Beurre (1 kg) 77 à 79 450 à 600
Pommes de terre (1 kg) 3 à 5,70 22 à 30
Huile de colza (1 litre) 50 1000

in LAMBIN, J-M (s.d.), Histoire Géographie, initiation économique, Paris, Hachette, 1995, p. 99

Y https://clio-texte.clionautes.org/restrictions-alimentaires-rationnement-france-vichy