Gastronomie et recettes de fraises à l’époque des Lumières – 1750
Si l’histoire gastronomique a retenu les noms d’Antonin Carème ou de Brillat Savarin,...
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Histoire de la gastronomie
Les abattoirs de Chicago, pionniers du travail à la chaîne -1893
Dans la mémoire collective, l’innovation industrielle majeure que représente le travail à...
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Menu de Noël idéal selon Auguste Escoffier – 1912
En 1912, Auguste Escoffier [1846-1935] n’a plus rien à prouver ; sa réputation de chef...
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Repas de Noël durant la Seconde Guerre mondiale dans le journal Marie-Claire
Le magazine Marie-Claire est un magazine féminin mensuel français créé en mars 1937. Il se...
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Parmentier et les avantages de la châtaigne – 1780
Antoine Augustin Parmentier, [1737 – 1813] à Paris, fut à la fois...
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Évolution d’une recette de Noël appréciée par Louis XIV : les marrons glacés
François Pierre (de) La Varenne, [Dijon, 1618- 1678] fut un cuisinier français ayant largement...
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Cuisiner la citrouille au XVIIIème siècle
Citrouille en potage […] Coupez de la citrouille par morceaux, mettez-les dans un pot de...
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CONFERENCES CLIO-PREPAS
Concours enseignants
Nous organisons une série de conférences sur les programmes d'Histoire Géographie de l'agrégation interne et du Capes.
A partir du 3 décembre 2024
Réservés aux Clionautes à jour de leur cotisation.
CONFERENCE VIRTUELLE
La crise 1929-1935
Jean-Yves LE NAOUR
29 Novembre 2024 à 18h30
Date limite des inscriptions 28 Novembre 2024 à 20h00.
VOS CONTACTS CLIO-TEXTE
